Cocido dominicano tradicional (bien sustancioso y casero)

El cocido dominicano es un plato completo, lleno de sabor y muy nutritivo. Se prepara con diferentes carnes y víveres, lo que lo convierte en una comida perfecta para compartir en familia. Es ideal para esos días en los que quieres algo caliente, abundante y reconfortante

🛒 Ingredientes

  • 1 libra de carne de res
  • 1 libra de pollo (opcional)
  • 1 pedazo de costilla o chuleta ahumada
  • 2 plátanos verdes
  • 2 papas
  • 1 yuca
  • 1 zanahoria
  • 1 auyama
  • 1 cebolla picada
  • 1 ají verde picado
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 cubito de pollo
  • Agua suficiente
  • Una lata de Garbanzos
  • Cilantro o verdura al gusto´

 Preparación paso

1. Cocinar las carnes

En una olla grande agrega la carne de res, el pollo y la costilla con suficiente agua, sal y un poco de ajo. Deja hervir hasta que estén blandas y suelten buen sabor.

2. Preparar el sofrito

En otra olla, agrega el aceite y sofríe la cebolla, el ají y el ajo hasta que estén doraditos y fragantes.

3. Agregar los sazones

Añade la pasta de tomate, el orégano, la sal, la pimienta y el cubito de pollo. Mezcla bien para integrar todos los sabores.

4. Unir el caldo con el sofrito

Agrega las carnes ya cocidas junto con su caldo al sofrito. Remueve bien para que el sabor se distribuya.

5. Añadir los víveres

Pela y corta los plátanos, la yuca, las papas, la zanahoria y la auyama en trozos medianos. Agrégalos a la olla.

6. Cocinar todo junto

Deja hervir a fuego medio hasta que los víveres estén blandos y el caldo se vea un poco más espeso.

7. Ajustar sabor

Prueba el cocido y ajusta sal y pimienta si es necesario.

8. Toque final

Agrega cilantro o verdura al gusto y deja cocinar unos minutos más para darle frescura al plato.


 Consejos para que te quede perfecto

✔ Cocina bien las carnes primero para lograr un caldo sabroso
✔ No cortes los víveres muy pequeños para que no se deshagan
✔ La auyama ayuda a espesar el caldo naturalmente

✔ Puedes agregar un chin de agrio de naranja para un sabor más auténtico

 Cómo servir

Sirve caliente acompañado de:

✔ arroz blanco
✔ aguacate

✔ un toque de limón

¿Te gusta el cocido con más carne o con más víveres?  

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