La Cocina de Mami

El mondongo guisado es uno de los platos más tradicionales de la cocina dominicana. Aunque muchas personas creen que es complicado, la verdad es que con paciencia y buenos sazones queda espectacular. Es perfecto para compartir en familia y disfrutar de un plato bien sustancioso y lleno de sabor. 🛒 Ingredientes 2 libras de mondongo (bien limpio) 1 limón 1 cucharada de vinagre 1/2 taza de aceite 1 cebolla picada 1 ají verde picado 3 dientes de ajo machacados 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharadita de orégano Sal al gusto Pimienta al gusto 1 cubito de pollo (opcional) 2 tazas de agua cilantro y verdura 👩‍🍳 Preparación paso a paso Limpieza del mondongo Lava bien el mondongo con limón y vinagre para quitarle el olor fuerte. Enjuaga varias veces con agua. Pon el mondongo a hervir en agua con un poco de sal hasta que esté blando (puede durar 40 minutos a 1 hora dependiendo). Sofrito En una olla aparte, agrega el aceite y sofríe la cebolla, el ají y el ajo hasta que esté...

El cocido dominicano es un plato completo, lleno de sabor y muy nutritivo. Se prepara con diferentes carnes y víveres, lo que lo convierte en una comida perfecta para compartir en familia. Es ideal para esos días en los que quieres algo caliente, abundante y reconfortante 🛒 Ingredientes 1 libra de carne de res 1 libra de pollo (opcional) 1 pedazo de costilla o chuleta ahumada 2 plátanos verdes 2 papas 1 yuca 1 zanahoria 1 auyama 1 cebolla picada 1 ají verde picado 3 dientes de ajo machacados 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de pasta de tomate 1 cucharadita de orégano Sal al gusto Pimienta al gusto 1 cubito de pollo Agua suficiente Una lata de Garbanzos Cilantro o verdura al gusto´  Preparación paso 1. Cocinar las carnes En una olla grande agrega la carne de res, el pollo y la costilla con suficiente agua, sal y un poco de ajo. Deja hervir hasta que estén blandas y suelten buen sabor. 2. Preparar el sofrito En otra olla, agrega el aceite y sofríe la cebolla...

 El trigo con leche es un postre tradicional dominicano delicioso frio como caliente, perfecto en cualquier,momento. Ingredientes: 1 taza de trigo entero 1 un litro de leche entera 1 una lata de leche evaporada 1 una taza de azucar al gusto 1 una rama de canela 5 a 6 clavos de olor  Una pizca de sal Opcional pasas 1 una cucharadita de vainilla una cacarita de limon si gusta Preparacion: Lava el trigo y dejalo en remojo con suficiente agua, desde la noche anterior o al menos tres horas Hablandalo y cuando este blandito colarlo y escurrirlo bien echarle la misma canela y los clavos de cuando lo Hablandaste. Agregar la leche evaporada y el litro de leche echarle todos los demas ingredientes. moverlo bien hasta que tenga consistencia. muevelo contante para que no se pegue. Consejo: Es mejor dejarlo de un dia para otro para que se hablande rapido.

  El bistec encebollado dominicano es un plato clásico, lleno de sabor y muy fácil de preparar. Es perfecto para acompañar con arroz blanco, tostones o mangú. La combinación de carne jugosa con cebolla lo hace irresistible. Ingredientes: 1 libra de bistec de res 2 cucharadas de aceite 1 cebolla grande en rodajas 2 dientes de ajo machacados 1 ají cubanela 2 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharada de vinagre o jugo de limón 1 cubito de pollo o res 1 taza de agua Sal al gusto Orégano (opcional) Preparación: Sazona el bistec con ajo, sal, orégano y un poco de limón o vinagre. En un sartén, calienta el aceite. Agrega el bistec y dóralo ligeramente por ambos lados. Añade la cebolla y el ají, sofríe junto con la carne. Incorpora la salsa de tomate y mezcla bien. Agrega el agua y el cubito de pollo o res. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté suave. Deja que la salsa espese un poco. Consejo: No cocines demasiado el bistec al principio; así queda más jugoso y t...

  Los espaguetis con salami son un plato muy popular en la República Dominicana. Es una receta económica, fácil y llena de sabor, perfecta para cualquier día de la semana y muy querida por toda la familia. Ingredientes: 1 paquete de espaguetis 1 salami dominicano en rodajas 2 cucharadas de aceite 1/2 cebolla picada 2 dientes de ajo machacados 1 ají cubanela 2 cucharadas de pasta de tomate 1 sobre de salsa de tomate 1 cubito de pollo 2 tazas de agua Sal al gusto Orégano (opcional) Queso rallado (opcional) Preparación: Hierve los espaguetis en agua con sal hasta que estén suaves. Escúrrelos y reserva. En un sartén, calienta el aceite y sofríe el salami hasta que esté dorado. Retira y reserva. En el mismo sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el ají. Agrega la pasta de tomate y la salsa de tomate, mezcla bien. Añade el agua y el cubito de pollo, deja hervir unos minutos. Incorpora el salami nuevamente y mezcla. Agrega los espaguetis y mezcla todo bien. Cocina a fu...

  El asopao dominicano es un plato tradicional, delicioso y reconfortante, perfecto para compartir en familia. Es como una mezcla entre sopa y arroz, lleno de sabor y muy popular en días lluviosos o reuniones especiales. Ingredientes: 2 tazas de arroz 1 pollo cortado en piezas 1 cucharada de aceite 1/2 cebolla picada 2 dientes de ajo machacados 1 ají cubanela 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cubito de pollo 6 tazas de agua Sal al gusto Cilantro picado Jugo de limón (opcional Preparación: En un caldero, calienta el aceite. Sofríe la cebolla, el ajo y el ají hasta que estén fragantes. Agrega el pollo y sofríe bien hasta dorar un poco. Incorpora la pasta de tomate y mezcla. Añade el agua y el cubito de pollo. cuando hierva, agrega el arroz previamente lavado. Cocina a fuego medio, moviendo ocasionalmente para que no se pegue. Deja cocinar hasta que el arroz esté suave y el caldo espeso. Ajusta la sal y agrega cilantro al final. Opcional: agrega un chorrito de l...

  Los huevos revueltos con salami son un desayuno clásico dominicano, rápido, económico y delicioso. Es perfecto para empezar el día con energía y sabor. Ingredientes: 3 huevos 1/2 salami 1 cucharada de aceite Sal al gusto Preparación: Corta el salami en rodajas o trozos pequeños. Calienta el aceite en un sartén. Fríe el salami hasta que esté dorado. Bate los huevos en un recipiente. Agrégalos al sartén con el salami. Cocina revolviendo hasta que los huevos estén bien cocidos. Consejo: Lo puedes comer con lo que guste, muy rico con un mangucito de platano verdes con cebolita por arriba delicioso  

 La batida de banana es una bebida clásica dominicana, fácil de preparar y perfecta para el desayuno o una merienda refrescante. Su textura cremosa y sabor dulce la convierten en una de las favoritas. 🛒 Ingredientes 2 bananas maduras 2 tazas de leche fría 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de vainilla Hielo al gusto.  Preparación paso a paso 1. Preparar las bananas Pela las bananas y córtalas en trozos. 2. Agregar ingredientes En la licuadora agrega las bananas, la leche, azúcar, vainilla y hielo. 3. Licuar Licúa durante unos minutos hasta que quede cremosa y suave. 4. Servir Sirve fría y disfruta inmediatamente.  Consejos para que quede perfecta ✔ Usa bananas bien maduras para más dulzura ✔ Si la quieres más espesa agrega menos leche ✔ Puedes añadir canela en polvo por encima ✔ Sírvela bien fría para mejor sabor.

Los tostones son un acompañante típico dominicano, crujientes y deliciosos. Ingredientes: 2 plátanos verdes Aceite para freír Sal al gusto. Preparación: Pela los plátanos y córtalos en rodajas. Fríelos ligeramente. Aplástalos. Fríelos nuevamente hasta dorar. Agrega sal. Consejo: Sírvelos con ketchup o ajo.  

  El moro de guandules es un plato tradicional dominicano lleno de sabor. Es perfecto para acompañar carnes y compartir en familia. Ingredientes: 2 tazas de arroz 1 taza de guandules 2 cucharadas de aceite 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 diente de ajo 2 caldos de pollo Sal al gusto 3 tazas de agua. Preparación: Sofríe el ajo y la cebolla en el aceite. Añade los caldos de pollo en el sofrito. Añade los guandules. Agrega el agua y la sal. Cuando hierva, añade el arroz. Cocina hasta que el arroz esté listo. Consejo: puedes agregar leche coco si  deseas o dejarlo asi natural buen provecho.

El pescado frito dominicano es un plato muy popular en las playas y hogares del país. Es crujiente por fuera y jugoso por dentro, perfecto para acompañar con tostones o arroz.El pescado frito dominicano es un plato muy popular en las playas y hogares del país. Es crujiente por fuera y jugoso por dentro, perfecto para acompañar con tostones o arroz. Ingredientes: 1 pescado (limpio y sazonado) 2 dientes de ajo Jugo de 1 limón Sal al gusto Aceite para freír  Preparación: Lava el pescado con limón. Sazónalo con ajo y sal. Deja reposar por unos minutos. Calienta el aceite en un sartén. Fríe el pescado hasta que esté dorado. Retira y deja escurrir el aceite. Consejo:  Puedes servirlo con tostones y una ensalada fresca para un plato completo.

Las arepitqas dulces dominicanas son un delicioso acompañante o merienda tipica dominicana.Son crujientes por fuera y por dentro, perfectas para cualquier momento del dia. INGREDIENTES 2 Tazas de harina de maiz  Media taza de azucar 1 una taza de leche 1 un huevo 1 una cucharadita de mantequilla 1 una pizca de sal Aceite PREPARACION En un recipiente, mezcla la harina de maiz y la azucar y sal. 2 agrega la leche y mezcla bien. 3 añade el huevo y la mantequilla. 4 mezcla hasta formar una masa suave. 5 calienta el aceite en un sarten. 6 Forma pequeñas arepitas y frielas. 7 Cocina hasta que esten doradas por ambos lados. Consejo puedes agregar un poco de vainilla para darle, un sabor mas dulce .Se pueden acompañar con cafe o una taza de chocolate caliente.    

 El dulce de leche cortada es un postre tradicional dominicano muy sabroso y facil de preparar. es perfecto para disfrutar en familia y recordar los sabores caseros de antes. INGREDIENTES Un litro de leche media taza de azucar jugo de limon una rama de canela una pizca de sal pasas opcional Preparacion 1 pon la leche a calentar en una olla  2 agrega la  canela la azucar y la sal. 3 cuando este caliente, añade el jugo de limon. 4 deja que la leche se corte y se formen grumos. 5 cocina a fuego lento hasta que espese. 6 agrega pasas si deseas. 7 deja enfriar y sirve. Consejo puedes agregarle un poco de vainilla para mas sabor. Este dulce se puede comer frio o temperatura ambiente.

Esta bebida es muy buena y deliciosa para resfrescar, es un jugo natural y muy bueno porque tiene vitamina C natural. INGREDIENTES 2 Mango grandes dulces 3 chinola maduras Azucar Hielo PREPARACION  Tomar los mangos lavarlos bien, Luego picarlos llevar a licuador, Tomar las chinola agregarlas con el mango licuar luego colar, y despues volver  a vertir el jugo a la licuadora ya licuardo y colado y agregar la azucar.  Consejo´´ Lo endulsas a tu gusto, le agregas el hielo o te lo tomas frio, es una bebida bien resfrescante para el calor. 

Habichuelas con dulce domincanas y potre que lo hicimos autentetico nuestro, no se puede hablar de semana santa en nuestro pais sin mencionar este rico postre. INGREDIENTES  2 Libras de Habichuelas Rojas 5 Libras de azucar 2 Libras de batatas  2 Cajas  de pasas 2 Leches evaporadas  1 Una lata de leche condensada 1 Una lata de leche de coco Una cucharadita de mantequilla  Una cucharada de vainilla Clavos y Canela PREPARACION 1  Poner las Habichuelas con dos estillas de canela preferiblente, en la noche. Ponerla  en la nevera al otro dia hablandarla y cuando este blanditas dejarlas enfria, luego licuarlas en la licuadora colarlas bien, mientras tanto picar la batatas en cuadritos y ponerlas a hervir con un poco de clavo dulce, cuando esten blanditas reservarlas. 2 poner las  habichuelas ya coladas en una olla ponerla, al fuego agregarle las leche evaporadas, la leche de coco, la leche condensada, un poquito mas de de clavos y canela, la cucharada de...

El majarete dominicano es un postre tradicional muy delicioso y facil de preparar, Es ideal para compartir en familia, y difrutar en cualquier ocasion. INGREDIENTE´´ 4 Mazorcas de maiz o dos tazas de maiz desgranado 2 Tazas de leche 1 Taza de leche de coco Media taza de azucar Una rama de canela Una pizca de sal Canela en polvo opcional PREPARACION 1 Licua el maiz con la  leche 2 Cuela la mezcla para quitar los restos 3 Lleva la mezcla a una olla 4 Agrega la leche de coco, azucar,canela, y sal 5 Cocina a fuego medio, moviendo constantemente. 6 Cuando espese, retira del fuego. 7 Sirve y esporvorea la canela por encima Comsejo puedes agregar mas azucar, o canela segun tu gusto. Tambien puedes servirlo frio o caliente. 

Totilla de huevo, rapida y facil perfecta para el desayuno y acompañarlas con pan integral o cuaquier otra cosa que usted guste.  3 Huevos 1 Una cebolla Aceite Sal PREPRACION 1 Bate los huevos Pica la cebolla, agregale un poquito de sal y un poquito de vinagre Sofrie la cebolla y cuando este blandita agrega los huevos deja que se doren y listo Consejo para que te quede dorada siempre deja que el aceite este bien  caliente.

Carne de res guisada, ideal para el almuerzo en familia la puedes acompañar de lo que quieras deliciosa para toda la famila   1 Una libra de carne de res 1 Una cebolla  1 Un ajo 1 Un aji verde y un pedazo de morron rojo Oregano, un poquito de pimienta al gusto Salsa de tomate  Un poquito de azucar Medio caldo de pollo PREPARACION  Lava la carne con agrio de naranja o limon o vinagre Echale todo picado el ajo machacado con el oregano y la pizca de pimienta opcional Luego en un cardero poner el aceite a calentar y cuando este caliente, agregar el poquito de azucar Y dejar dorar luego echar la carne y dejarle sofreir cuando sofria echarle un poquito de agua por tres veses y listo cuando este blandita echar un poquito de salsa y un poquito de cardo de pollo  Y cocina hasta que la salsa espese consejo La puedes comer con lo que sea, arroz blanco, pure de papas. 

 Pollo al horno dominicano perfecto para compartir en familia lo acompañas con todo. 1 Un Pollo Entero 1 Un ajo 1 Una cebolla  Oregano Aceite Sal al gusto PREPARACION Lava y sazona el pollo Agregale el ajo, el oregano y sal Colocalo en una bandeja Hornea hasta que este dorado Sirve caliente. consejo dejalo dorar bolterlo varias veses en el horno para que te quede dorado uniforme.  

Mojo de yuca a nuestro estilo bien  rico lo puedes comer con lo que sea y te gustara  2 Libras de yuca 2 Dientes de ajo UN cuarto taza de de aceite Jugo de limon Sal al gusto PREPARACION Pela la yuca y hiervela con sal Sofrie el ajo en el aceite Agrega limon y sal Vierte el mojo sobre la yuca  Listo para servir Consejo  para que las yuca te queden  bien blanditas  cuando las peles sacales la raiz de adentro para que se hablanden bien asi quedaran bien blanditas.

chivo guisado dominicana perfecto para cualquier ocasion lo puedes acompañar con yuca o arroz blanco.   2 Libras de  chivo Jugo de limon o naranja agria 1 Una cebolla Un ajo Un aji 2 Cucharadas de aceite 2 Cucharada de pasta de tomate Oregano Sal al gusto Cilantro o verdura Preparacion Lava el chivo con limon o naranja agria  2 Sazonalo con ajo,oregano y sal 3 Sofrienla cebollla , ajo y aji en aceite  4 agrega el chivo y deja que dore Agrega la salsa de tomate y un poco de de agua  Agrega cilantro y deja espezar Consejo para que el chivo no tenga un sabor, muy fuerte lo debes lavar con mucho agrio de naranja. y agregarle cuando casi este una tapita de vino tinto.

Pastelon de platano maduro rico y delicioso. INGREDIENTES 4Platanos maduros 1 Una libra de carne molida 1 Cebolla 1 Un ajo 1 Un aji 2 Huevos  Queso rallado Sal al gusto Aceite  Preparacion 1 Pela los platanos maduros  2 Sofrie la carne con ajo,cebolla, y aji 3 En un molde, coloca una capa de de platano 4 Una capa de carne  5 Repite las capas Agrega huevo batidoy queso arriba 7 Lleva al horno hasta dorar Consejo lo puedes acompañar con lo que desees tambien lo puede comer solo 

 El arroz con leche dominicano, es un postre tradicional y muy delicioso, y facil de preparar. es ideal para compartir en familia y disfrutar en cualquier ocasion. INGREDIENTES 1taza de arroz 2 tazas de agua 2 tazas de leche Una lata de leche evaporada Media taza de azucar  Una rama de canela Una pizca de sal  Pasas opcional Preparacion Lava el arroz Ponlo a hervir con el agua y la canela y un poco de la leche liquida cuando este blando, agrega la leche  agrega la leche evaporada y la azucar Cocina a fuego lento hasta que espese agrega las pasas si quieres  dejar enfriar y listo. Consejo puedes agregar mas azucar o canela segun tu gusto lo puedes comer frio o caliente. 

Espaguitis dominicanos ricos y delicioso para compartir o cualquier ocacion. INGREDIENTES 1 paquete de espaguetis 1/2 cebolla 1 ajo 1 ají 1 cucharada de aceite 1 taza de salsa de tomate Agua Preparación Hierve los espaguetis con agua y sal Sofríe la cebolla, ajo y ají Agrega la salsa de tomate Mezcla con los espaguetis Cocina unos minutos y listo

Ingredientes 2 Tazas de lentejas  1 Cebolla 1 Ajo 1 Aji 1 cucharada de aceite sal al gusto 1 papa 1 zanahoria Auyama Verdura caldo de pollo preparacion 1 Lava las lentejas 2Hiervelas 3 Sofrie el aji la cebolla, ajo Agrega las lentejas Agrega zanahoria papa y auyama la verdura y el caldo de pollo Cocina hasta que este listo

 Ingredientes 2 tazas de arroz 1 un pollo picado media cebolla 1  ajo  1Aji 1 cucharada de aceite Sal al gusto agua Preparacion Sofrie la cebolla,ajo,aji Agrega el pollo y cocina Agrega el Arroz echale el agua y sal Cocina hasta que el arroz este listo

Este sancocho es ideal para compartir en familia los domingos familiares con este plato y un arrocito blanco con una tajadita de aguacate que delicia. INGRDIENTES   Carne de res y pollo Una mitad de aji Una mitad de cebolla Oregano molido, pimienta al gusto Medio Caldo de pollo ajo  Verdura  Yuca Platano Papa Auyama Zanahoria yautia blanca PREPARACION Tomar las carnes lavarlas bien luego zasonarlas ponerlas en una olla a vaporizar hervirlas y cuando esten blanditas picar todo echarle el agua y poner a hervir todo echarle un poquito de sal y un caldo de pollo cuando esten los viveres balnditos tomar una parye de cada un y llevarlo con la auyama a la licuadora y licuar luego echar esa mezcla adentro de la olla con los demas ingredientes y listo dejar espesar a su gusto. Consejo le puede agregar un poquito de acido de naranja y acompañarlo con arroz blanco y una tajada de aguacate rico buen provecho

Este mangu  de platano dominicano es nuestra identidad ideal para acompañarlo de los tres golpes. como le decimos nosotros huevo frito salami y queso muy bueno para desayuno o cena. INGREDIENTES 3 Platanos verdes Agua  Sal al gusto 1 Cucharada de mantequilla o Aceite media Cebolla Preparacion 1 Pela los platanos y cortalos 2 hiervelos con sal hasta que esten blandos Machaca los platanos 4 Agrega mantequilla o Aceite 5 Sofrie la cebolla aparte 6 Sirve el mangu con la cebolla por arriba. Consejo para que el mangu te quede bien suave puedes agregarle un poquito de agua fria y un poquito de sal y listo para comer con lo que guste

Este pollito guisado es ideal para disfutar con lo que sea pega con todo   PREPARACION: 2 Libras de pollo una cucharada de aceite media cebolla medio aji  medio aji morron rojo un diente de ajo oregano molido  pimenta al gusto un cado de pollo pasta de tomate un poquito de azucar crema preferiblemente pero si tiene blanca tambien se puede utilizar una naranja agria o un poco de vinagre Prepacion Tomar un bold y echar el pollo lavarlo con el jugo de la naranja agria o el vinagre luego que este lavado picar las cebolla el aji, la verdura el aji moron machacar el aji con el oregano y la pisca de pimienta tambien medio caldo de pollo Luego en una olla o cardero, cojer un chorito de aceite, cuando este caliente agregrar, el poquito de azucar y dejar dorar, cuando este dorada agregar nuestro pollo ya sazonado y cocinar sofreirlo y luego agregarle un poco de agua no mucha y dejarlo cocinar cuando seque otro poco mas de agua y asi tres veses hasta que en la ultima le echa el medi...

Estas habichuelas guisadas son ideales para comer solas o acompañadas de arroz blanco o locrio de pollo. INGREDIENTES 1Una cucharada de aceite  Media cebolla picada Medio ajo machacado Un aji Verdura con un trocito de cilantro ancho Un pedazo de auyama Un caldo de pollo Una cucharada de pasta de tomate Agua Preparacion 1 Hierve las habichuelas hasta que esten blandas En una olla, o carderito sofrie el ajo machacado con un poquito de sal y un poquito de verdura, y la pasta de tomate con el caldo de pollo sofreirlo y dejarlo espezar un poco, luego reservelalo en una tacita Luego las habichuelas ya blanditas echarle la cebolla picada el aji la cebolla la verdura y la auyama dejar hervir luego cuando ya toto este blandito agregar el sofrito ya reservado y dejar espezar a su gusto pero cremocitas majarle un poco de la auyama. Consejo estas habichuelas guisadas quedan perfectas con una auyama dulce que sea seca porque le da un toque entre un dulcito y salado.

Arroz blanco ideal para acompañar con cualquier cosa rico y delicioso INGREDIENTES 2 Tazas de arroz  2 Tazas y media de agua 1 Una Cucharada De Aceite Sal al gusto Prepacion  1 Lava el arroz 2 Pon el agua a hervir con sal y un poco de aceite 3 Agrega el arroz 4 Deja cocinar hasta que se seque 5 Tapa y cocina a fuego bajo y listo Consejo si lo sofries queda muy rico y se prepara mas rapido pero un poco mas saludable pones el agua a hervir con sal y cuando lo vayas a voltear echarle una cucharadita de aceite a tu gusto.