Mondongo guisado dominicano (bien sabroso y fácil)

El mondongo guisado es uno de los platos más tradicionales de la cocina dominicana. Aunque muchas personas creen que es complicado, la verdad es que con paciencia y buenos sazones queda espectacular. Es perfecto para compartir en familia y disfrutar de un plato bien sustancioso y lleno de sabor.

🛒 Ingredientes

  • 2 libras de mondongo (bien limpio)
  • 1 limón
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 1 ají verde picado
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 cubito de pollo (opcional)
  • 2 tazas de agua
  • cilantro y verdura

    • 👩‍🍳 Preparación paso a paso

    Limpieza del mondongo
    Lava bien el mondongo con limón y vinagre para quitarle el olor fuerte. Enjuaga varias veces con agua.
  • Pon el mondongo a hervir en agua con un poco de sal hasta que esté blando (puede durar 40 minutos a 1 hora dependiendo).
  • Sofrito
  • En una olla aparte, agrega el aceite y sofríe la cebolla, el ají y el ajo hasta que estén doraditos.
  • Agregar sazones
  • Incorpora la pasta de tomate, el orégano, la sal, la pimienta y el cubito de pollo. Mezcla bien.
  • Unir todo
  • Agrega el mondongo ya blando al sofrito y mezcla bien para que coja todo el sabor.
  • Cocción final
  • Añade las 2 tazas de agua y deja cocinar a fuego medio hasta que espese un poco.
  • Toque final
  • Agrega cilantro o verdura al gusto y deja cocinar unos minutos más.

    •  Consejos para que te quede perfecto

     ✔ No te saltes la limpieza con limón y vinagre
    ✔ Déjalo cocinar bien para que quede suave
    ✔ Si quieres más sabor, puedes agregar un chin de agrio de naranja 

    ✔ Acompáñalo con arroz blanco o víveres

    😋 ¿Cómo te gusta más?

    ¿Te gusta el mondongo más espesito o con más caldo? 

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