Locrio de cerdo dominicano (sabroso y bien jugoso)

El locrio de cerdo es uno de los platos más tradicionales de la cocina dominicana. Se parece a un arroz con carne, pero con un sabor más concentrado gracias al sofrito y al jugo del cerdo. Es perfecto para un almuerzo familiar o para sorprender con un plato lleno de sabor criollo.

🛒 Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 1 libra de carne de cerdo en trozos
• 1 cebolla picada
• 1 ají verde picado
• 3 dientes de ajo machacados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cubito de pollo
• 4 tazas de agua
• Cilantro o verdura al gusto

👩‍🍳 Preparación paso a paso

• 1. Sazonar la carne

• Sazona la carne de cerdo con ajo, orégano, sal y pimienta. Déjala reposar unos minutos para que tome sabor.

• 2. Sofreír el cerdo

• En una olla grande agrega el aceite y sofríe la carne hasta que quede doradita.

• 3. Agregar vegetales

• Añade la cebolla, el ají y el ajo. Cocina hasta que todo esté bien sofrito.

• 4. Incorporar salsa y sazones

• Agrega la salsa de tomate, la pasta de tomate y el cubito. Mezcla bien.

• 5. Agregar el agua

• Añade las 4 tazas de agua caliente y deja hervir unos minutos.

• 6. Agregar el arroz

• Lava el arroz y agrégalo a la olla. Mezcla bien.

• 7. Cocinar

• Deja cocinar a fuego medio hasta que el agua se reduzca.

• 8. Tapar y termina

• Tapa la olla y cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté bien cocido y suelto.

• 9. Toque final

• Agrega cilantro o verdura al gusto antes de servir.

   Consejos para que quede perfecto

• ✔ Usa agua caliente para mejor cocción
  
• ✔ No muevas mucho el arroz después de taparlo.

  

  
  
  
• ✔ El cerdo bien doradito da más sabor.
  

• ✔ Puedes acompañarlo con aguacate y ensalada.